Chi siamo
Mordi con gusto , è un marchio commerciale per la vendita on-line a filiera corta, nata da una rete commerciale che comprende l'allevatore, l'azienda di trasformazione e il macellaio. Punto cardine del sistema è l'azienda di trasformazione Comm.Service di Martinato Iuri, nata nel 2001 .
L’azienda nel tempo ha avuto possibilità di toccare con mano i vari settori di filiera ,dall’acquisto dei vitelli , all’allevamento , alla loro alimentazione, alla produzione di carne e alla commercializzazione, traendo da tutti questi elementi le essenzialità e le particolarità per produrre una carne allevata in Italia di grandi qualità MADE IN ITALY, dove nulla nel processo di produzione viene lasciato al caso.
L’Azienda crede fortemente nel partenariato e collaborazione con tutte le attività artigianali di Macelleria, dove le qualità fisiche ed organolettiche di una buona carne devono proseguire nel percorso di frollatura, scelta del taglio e di confezionamento del prodotto fino ad arrivare sulle vostre tavole.
Ecco perché ci avvaliamo di Macellerie locali selezionate in base a rigidi requisiti , aderenti al progetto per la commercializzazione e consegna del prodotto , dove gli standard qualitativi devono avere ottimi livelli.
L’esperienza professionale del titolare di Comm.Service, passata negli anni nei vari punti di produzione, lo porta a creare grazie a tutte le esperienze acquisite una propria azienda dove l’etica professionale e morale unita alla continua ricerca di prodotti di alta qualità sono il cavallo di battaglia.
La ricerca del gusto e l’elevazione del piacere nel mangiare la carne , portano il titolare ad approfondire assieme ad un team di macellai , la conoscenza sempre maggiore dell’analisi sensoriale.
Capire , spiegare e dimostrare le differenze qualitative delle varie carni , diventa una missione, perché non tutta la carne è uguale, possiamo parlare di uguaglianza sanitaria ma non di eguaglianza di gusto.
Il team, in tal caso, approfondisce molto l’argomento divenendo Giudici qualificati nell’analisi sensoriale della carne, poi Brand Ambassador e per ultimo alcuni membri anche Panel Leader.
Fattori come la razza, l’alimentazione, il tempo di allevamento , ed infine la frollatura naturale, sono determinanti per il prodotto finale, ecco perché come nei vini esistono differenze anche per la carne si può dire lo stesso.